A mai 6 fős ebédre készítettem egy jó nagy adag lencseragut.Átmenet a leves és a főzelék között…
Isteni finom,voltak akik két emberséges adagot is szedtek belőle.A receptet én magam találtam ki reggel,célom volt,hogy jó sok zöldség legyen benne, egy kis disznóság is és valami új .Hogy a maradék,jó adag zöldségleves se menjen kárba,gyorsan pürésítettem és pompás zöldségalaplevet készítettem belőle és abban főztem a sütőtököt,de a lencsét is.
Hozzon szerencsét mindenkinek ez a “pénzfőzelék”,vagy ragu!!!
Hozzávalók:
- 750g barna lencse előző éjszaka szódabikarbónás vízbe áztatva
- olívaolaj
- só
- egy nagy méretű sonka alakú sütőtök hosszú,vastag vége levágva,pucolva és felkockázva
- jó sok zöldségalaplé ( házi)
- kurkuma, curry, chili, édeskömény, római kömény, őrölt koriander
- 4 szál vastag sárgarépa
- 1 nagy darab petrezselyemzöld
- 300g mangalica kolbász
- 250ml száraz fehérbor
- 2-3 ek. zabpehelyliszt
Az előző nap beáztatott lencsét leszűrjük és az olajon egy nagyobb méretű edényben megpirítjuk 2-3 perc alatt.Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát és petrezselymet , majd sózzuk és felöntjük a borral.Annyi alaplevet öntünk rá,hogy majdnem ellepje.Fedő alatt puhára főzzük.
A sütőtököt a fenti fűszerekkel meghintjük ízlés szerint és annyi alaplével öntjük fel,hogy az éppen ellepje.Nagyon puhára főzzük,majd az egészet pürésítjük.Amikor a lencse már majdnem kész,a felkarikázott kolbászt is hozzáadjuk és a sütőtökös pürét is.Az így kapott léből kiszedünk egy keveset és a liszttel csomómentesre habarjuk,majd ezt hozzáadva kicsit besűrítjük vele a ragut.Egyet forralunk rajta ,majd elzárjuk.Fél órát még hagyjuk lefedve ,majd kolbászkarikákkal kínáljuk.
Jó étvágyat!
